Paris tour a gourmet’s delight | Carl Marletti

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Foie gras de canard déveiné et assaisonné prêt à cuire (Composition sel & poivre) Sortir le lobe de la poche, mouler en terrine, ajouter selon les souhaits vins, cognac, …

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Notre Carte * produits locaux NOS ENTREES: . Galette comtoise, pomme de terre et saucisse de Mme Courgey 8.50€ . Terrine de foie gras maison et cassis de Fougerolles *

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CROSTINI Sheep’s Milk Ricotta with sea salt & herbs 17 Mushroom Trifolati pecorino fiorello & thyme 12 Blue Crab garlic cream, jalapeno, tomato compote 13 Terrina di Foie Gras almond crisp, vin santo, brioche 15

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POUR L’APERO À partager Wek de Terrine de Foie gras de canard Label « La Villa » (70 gr), pain de campagne toasté Edamame, Fleur de Sel

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Idée recette : Parmentier minute «bœuf au poivre de Tellichery» Pour 2 personnes : • 1 verrine 180 g d’émiettés de bœuf au poivre de Tellichery • 50 g de gourmandise de bloc de foie gras aux morilles

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S SCAMPO LUNCH Antipasti e Insalata butternut squash soup..maple brioche croutons w/ or w/o cape scallops provencalhot foie gras .. black radish .. honey crisp apple 24

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MENU DE NOEL Une terrine de Foie gras de Canard, compotée de fruits secs et croûton de pain de campagne grillé °°°°°°° Les Saint-Jacques bretonnes aux Coquillages °°°°°°°

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Group Menu #3 ******** POMME DE AU COEUR Crispy Potatoes, Seared Foie Gras

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Le Foie gras C’est simple, c’est facile, il faut juste maîtriser sa cuisson. Vous trouverez ci-dessous plusieurs méthodes que j’ai toutes essayées. Retrouvez toutes nos recettes sur notre site : http://www.la-ma

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